「え～？ あのネバネバした納豆がみそ汁に！？」

納豆汁はまさしく日本料理の中の異国料理的。そんな感じさえ受ける県外の人々……。
でも、体のしんしんと冷える夜は納豆汁が一番……。暖まるだけでなく、栄養的にも理にかなっています。
まず「味噌・豆腐・油揚・納豆」一つの料理に四つも大豆蛋白が入っています。大豆・納豆の効能はよく知られているところ。次に必ず“いもがら”が入ります。これはずいきと茹でて、秋、太陽をさんさんと浴びて干し物になります。太陽の少ない冬、太陽を食べると同じ。骨に関与するビタミンＤを含んでいます。こんにゃくは昔から砂落しといわれ、繊維質が一杯。葱は活力の元。唐辛子はミネラルの宝庫。

昔、栄養的見識のない頃、生理学的自然欲求生活の知恵、体験的欲求で、各季節にこれを食べないと健康が保てないよ…と私達に残してくれた、それが郷土料理。先人の命の叫びのように私には感じられ、大切に次の世代に残してゆきたいものです。